研究显示：从橄榄果油渣中提取出的一种天然成分——山楂酸（maslinic acid）——能抑制丝氨酸蛋白酶（serin-protease），艾滋病病毒就是利用它使自身从受感染的细胞向外扩散，并缓慢蔓延到全身。
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