...。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候：三至七分熟。华信源：西冷牛排（SIRLOIN）：是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，位置不同，风味也各有千秋、推荐火候：四至六分熟。
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事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。西冷（Sirloin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
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sirloin steak 沙朗牛排 ; 西冷牛排 ; 西冷 ; 菲力牛排
roast sirloin beef 烤牛外俏 ; 烤牛中俏
Sizzling Sirloin Steak 铁板西冷牛扒
Speial Sirloin 纽西兰特选西冷 ; 纽西兰特选沙朗
Beef Sirloin 西冷 ; 牛腰肉 ; 西冷牛排 ; 牛肉牛腩
top sirloin 上后腰肉 ; 上后腰西冷牛排 ; 沙朗牛排
sauced sirloin 酱牛脯
Chinese sirloin 中国牛肉
以上来源于: WordNet
N-VAR A sirloin is a piece of beef which is cut from the bottom and side parts of a cow's back. 牛里脊肉扒
...sirloin steaks.
...西冷牛排。
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