...中文名称】 小麦粉面包烘焙品质试验法 中种发酵法 【英文名称】 Bread baking quality of wheat flour--Sponge dough method 【国标分类】 粮食、饲料作物综合 ( B20 ) 【ICS分类】 谷物、豆类及其制品 ( 67.060 ) 【组织缩写】 GB 【标准状态】 ...
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Sponge-Dough Method 中种发酵法
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