(二)酱卤肉类及特点 酱卤肉类(stewed meat in seasoning)是酱卤制品中品种最多的一类熟肉制品，其风味各异，但主要制作工艺大同小异，只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同。
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stewed meat in seasoning
调味炖肉
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