当蔗糖分子 上有6 个以上的羟基被脂肪酸基取代时 ，得到的产品 为蔗糖聚酯（Sucrose polyesters ，SPE） ，其结构见图 2 ［40］ 。 它是近年开发的具有广泛发展前途的“绿色”化 工产品。
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新型油脂——蔗糖豆油酸多酯的合成研究--《中国食品添加剂》2006年01期 ,低能量食品的研究开发日趋活跃起来,因此开发和利用脂肪替代品就成了低能量食品开发和生产的关键[1]。蔗糖多酯(Sucrosepolyester,SPE)是一种真正意义上的脂肪替代品,是多元醇基与脂肪酸的羧基发生酯化的产物[2]。分析认为,至少包含6个脂
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当蔗糖分子 上有6 个以上的羟基被脂肪酸基取代时 ，得到的产品 为蔗糖聚酯（Sucrose polyesters ，SPE） ，其结构见图 2 ［40］ 。 它是近年开发的具有广泛发展前途的“绿色”化 工产品。
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As one type of fat substitutes, sucrose polyesters (SPE) are growing important in food industry.
蔗糖多酯作为一种脂肪替代品，在食品工业中扮演着日益重要的角色。
Sucrose polyesters (spe) is a new functional food additive and it is of a wide developing prospect.
蔗糖多酯(SPE)是一种新兴的功能性食品添加剂，具有广阔的发展前景。
This paper relates to the synthesis of sucrose polyesters by sucrose and fatty acid using solvent-free process.
本文旨在研究以长链脂肪酸和蔗糖为主要原料合成蔗糖多酯的工艺路线。
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