组织化大豆蛋白
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texture soy protein
大豆蛋白
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The effects of soy protein isolate (SPI) on the heating of microwave and the quality and the texture of starchy products expanded by microwave were investigated.
研究了大豆分离蛋白（SPI）对淀粉物料微波加热效果、膨化过程及膨化产品的膨化率、质构的影响。
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