入座之后，就开始今天「周游全国的13道菜套餐了。Bo Shanghai比较注重对于鲜味的探索，鲜味（Umami）是酸甜苦咸以外的第五味，这份套餐中强调了中国八大菜系和法餐的联姻。
基于6206个网页-相关网页
...蒜 2瓣，切片 酱油 1小勺-1大勺 鱼露 半小勺-1小勺 橄榄油 1小勺 黑胡椒 适量 海苔 1片，撕碎 【健康三餐】鲜炒双菇（鲜味umami小常识）的做法 锅热后，放油，不等油冒烟，放入洋葱丝、蒜片翻炒出香味。
基于14个网页-相关网页
Umami Burger 鲜味汉堡 ; 汉堡类
Umami Steamboat 甜味火锅放题
Bar Umami 喜爱铁板薄烧牛肉
umami peptide 鲜味肽
Umami substance 呈鲜味物质
Umami Kofun Group 马见古坟群
European Committee for Umami 欧洲鲜味委员会
Heat treatments, time and salt have a significant impact on the water-soluble umami-related substances of pork ribs.
热处理方式、时间和盐对排骨中水溶性鲜味物质有较大影响。
参考来源 - 排骨藕汤加工工艺及其滋味研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
以上来源于: WordNet
Our mouths and tongues have taste buds, which are receptors for the five basic flavors: sweet, salty, sour, bitter, and umami, or what is more commonly referred to as savory.
我们的嘴巴和舌头上都有味蕾。味蕾是五种基本味道的感受器：甜、咸、酸、苦和鲜味，也就是通常所说的咸味。
Moreover, if umami does signal satiation, then it might be a useful tool for dieticians.
此外，如果鲜味真的是饱腹的信号，也许对营养师是一个有用的工具。
Sweet, umami and spicy taste in food will exaggerate the tannins and bitterness of a wine.
食物中的甜味、香味和辣味会加重葡萄酒中的单宁和苦味。
应用推荐