在胃肠道中，这些膳食纤维可使其中的内容物粘度增加，增加非搅动层(unstirred layer)厚度，降低胃排空率，延缓和降低葡萄糖、胆汁酸和胆固醇等物质的吸收。
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unstirred water layer 不动水层 ; 不流动水层 ; 非激活水层 ; 水层
unstirred layer
没有被搅动的层
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