(三)WPH水解乳清蛋白(Whey Protein Hydrolysate) 以乳清为基础,利用碱性蛋白酶或其它方式对乳清蛋白进行打碎降解,称为水解乳清蛋白。
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The molecular weight (MW) distribution of whey protein hydrolysate was determined by G-25 gel chromatography.
采用G - 25凝胶过滤层析法测定了乳清水解物及其超滤液的分子量分布范围。
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