内容提要: 最传统的斑点叉尾鱼回产品加工形式是三去鱼（whole dressed fish）。这种加工形式去除了头部，内脏以及表皮（也称为HGS: headed, gutted, and skinned），并保留了一个.
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whole dressed fish
整鱼
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Allow 12 ounces per portion uncooked for whole fish, 10 ounces for pan-dressed (headless) fish, 8 ounces for bone-in fish steaks.
CNN: How to buy the best fish
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