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降血糖面包是以面包专用粉、南瓜粉、苦荞麦粉、木糖醇为原料，加入即发活性干酵母，经过一次发酵法精制而成的。
Using specialized bread powder, powder of pumpkin, bitter buckwheat powder, xylitol as raw materials, functional bread was made by one time fermentation with dry active yeasts promptly.
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一次发酵法也称直接发酵法，是将所有的面包原料，一次混合调制成面团，再进入发酵制作程序的方法。其原理是通过适当增加酵母添加量和提高发酵温度，以提高面团发酵速率，缩短发酵时间。一次发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的口感、风味较好，并且可以节约设备和人力。但缺点是面团的耐机械搅拌性、发酵耐性差，面包品质容易受原材料和操作误差影响，面包老化比较快。
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