assorted meat with crispy rice
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什锦锅巴是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。取名独特，色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。 里脊肉用腌肉料略腌二十分钟，过油备用。 海参切片，墨鱼切花，虾仁去肠泥，用姜、酒、盐略腌。 胡萝卜切片，叉烧肉切片。 起油锅，将锅巴用中火略炸成金黄色，取出装盘。 倒出油锅的油，令其只剩1大匙，爆香葱，胡萝卜，加入做法2之材料炒熟，再加入叉烧肉、里脊肉、豌豆夹、小黄瓜，淋上综合调味料煮开。 趁热将做法5之材料淋于锅巴上即成。
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