《饮料工业》杂志|发芽糙米谷物饮料的研究 关键词： 发芽糙米；谷物饮料；海藻酸钠；γ-氨基丁酸 [gap=1062]Key words： germinated brown rice； cereal beverage； sodium alginate； γ-aminobutyric acid
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发芽糙米(pre-germinated brown rice,PGBR)是将糙米在一定温、湿度下进行培养,待糙米发芽到一定程度时将其干燥得到的产品。
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... 发射装置 launcher 发芽糙米 germinating brown rice 发言权控制 Floor Control ...
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《饮料工业》杂志|发酵型低酒精度米饮料开发 关键词： 大米；发芽糙米；米饮料；酒曲；酵母 [gap=987]Key words: rice；brown rice bud；rice beverage；koji；yeast
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发芽糙米酒 germinative brown rice wine
Germinated brown rice has higher nutritive value than brown rice. Because it contains manifold hygienical function factor, germinated brown rice can be called high nutritive value functionality food.
将糙米发芽制成发芽糙米产品，可使糙米的蒸煮性和食用性提高，并且发芽糙米的营养价值远远高于普通糙米，其中含有多种保健功能因子，堪称极具营养保健价值的功能性食品，具有对其生产工艺技术进行深入研究开发的价值。
参考来源 - 糙米发芽工艺的基础研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
通过添加酒曲、酵母发酵大米和发芽糙米生产低酒精度米饮料。
A rice beverage with low alcohol was obtained by adding koji and yeast to rice and brown rice bud and undertaking fermentation.
通过添加酒曲、酵母发酵大米和发芽糙米生产低酒精度米饮料。
The result showed that liquor's aroma and alcohol yield could be improved by adding another starter during the fermentation with uncooked sorghum.
采用模糊数学综合评判法对4种采用不同工艺制备的发芽糙米食品进行了感官评价。
Fuzzy mathematics comprehensive evaluation method was applied to carry out a sensory evaluation of sprouted brown rice food made through 4 technological processes.
发芽糙米系指糙米经过发芽至适当芽长的芽体，主要由幼芽和带皮层的胚乳两部分构成。萌发的方法是，将糙米置于足够的水分、适宜的温度、充足的氧气的条件下，吸水膨润，胚芽萌发，突破种皮，长成新的个体。 发芽糙米的实质是在一定的生理活性化工艺条件下，其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。发芽糙米富含营养物质，有着各种功效。是糖尿病人的首选食品。 发芽糙米，按字面上来说就是发了芽的糙米。糙米的最大特色是含有胚芽，是一颗完整、有生命活力的种子。将糙米在一定温度、湿度下进行培养，待糙米发芽到一定程度时将其干燥，所得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的制品即称为发芽糙米。
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