准备原料：低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺（1.25ML），姜粉1小勺（5ML）。 表面刷液（蛋水液）：鸡蛋10克，水20克。 装饰用糖霜：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁1小勺（5ML），各色食用色素适量。 烘焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右。 1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。 2、用手混合揉匀，成为面团。 3、刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。