样品与浓硫酸共热,含氮有机物即分解产生氨（消化），氨又与硫酸作用，变成硫酸氨。经强碱碱化使之分解放出氨，借蒸汽将氨蒸至酸液中，根据此酸液被中和的程度可计算得样品之氮含量。
蛋白质的定量测定--微量凯氏定氮法(micro Kjeldahl method) 实验原理 生物材料的含氮量测定在生物化学研究中具有一定的意义,如蛋白质的含氮量约为16%, 测出含氮量则可推知蛋白含量。
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经t检验证明，该方法的测定结果与微量凯氏定氮法无显著差异，测定结果的相对标准偏差为3.1%。
There is no significant difference between the result of the method and that of micro-Kjeldahl′s method according tot test. The relative standard deviation is 3.1%.
应用KDY-9820凯氏定氮仪测定羊肉中挥发性盐基氮，通过与半微量定氮法对比及精密度实验，结果表明KDY-9820全自动定氮仪能简便、快速、准确地测定肉中的挥发性盐基氮。
TVB-N of mutton was analysed by KDY-9820 type automatic azotometer, through compared with kjeldahl and studied the precision, accuracy and inaccuracy of KDY-9820 type automatic azotometer.
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