世界华人消化杂志 Key Words: Gluten-induced enteropathy; Endoscopic biopsy technique; Gluten-free diet [gap=244]关键词: 麦胶性肠病; 内镜活检技术; 无麸质饮食
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...一步研究以更好地了解这种差异背后的可能遗传和/或环境原因。 研究人员还指出，从整个队列来看，55例患者是无麸质饮食（GFD）。“美国进行GFD者的加权患病率为0.63%（95%CI为0.36%～ 1.07%），这相当于在全美范围内估计至少有160万CD患者。
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...近年来国外越来越多人开始提倡无麸质饮食(Gluten-free)，其实在过去这种饮食概念是专门为有小麦过敏等症状的人设计，但现在却演变成某种健康潮流，甚至让社会大众误会这么做对瘦身绝对...
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我必须遵循严格的无麸质饮食。
有着麸质过敏症的儿童被严格安排接受无麸质饮食并在2年内跟踪观察。
The kids with celiac disease were put on a strict gluten-free diet and followed for 2 years.
来自英国饮食健康协会的塔尼亚•托马斯在接受《每日邮报》采访时表示：“人们认为食用无麸质食物就会减肥。
Tanya Thomas of the British Dietetic Association told the Daily Mail: "People assume that by cutting out gluten they are going to lose weight."
无麸质饮食，指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。无麸质饮食（Gluten-free diet），就是完全不含麸质的食品。食用无麸质饮食，就是严格戒断含有麦麸的食物，如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、吐司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物，而改以马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，以及购买标示无麸质的食品。 无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻患者，因为这些患者对麸质存在过敏。但在21世纪初，无麸质饮食法却掀起欧美饮食界潮流，在好莱坞明星与运动选手加持下，话题与争议性不断，甚至被贴上了可以减肥的标签，成为名人瘦身的秘方。
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