蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
网络释义专业释义
京万红软膏联合蛋清和蜂蜜治疗重度压疮疗效分析-臂力论文网 关键词】 重度压疮;京万红软膏;蜂蜜;蛋清 [gap=1144]Key words] Severe pressure ulcers;Jing Wan Hong ointment;Honey;Egg white
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...它就适合一般素食主义者饮用，但不适合纯素食主义者饮用： （1）酪蛋白（Casein，提取自牛奶）； （2）鸡蛋清（Albumen，提取自鸡蛋）。
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短语
鸡蛋清 Egg g white ; egg albumen ; hen egg white
泡蛋清汤 Poached egg in clear soup
鸡腿泡蛋清汤 Chicken and egg soup
蛋清粉 Albumin/OVA ; meringue powder ; Dried egg whites ; A
鸡蛋清白蛋白 Albumin/OVA ; OVA ; Albumin ; Albumin egg , lyoph
蛋清蛋白 egg white protein ; Egg white ; Egg albumine ; egg white powder
乳清蛋白 whey protein ; [生化] lactalbumin ; Whey ; pure whey protein
皮蛋清玉 YELLO-GREENJADE
蛋清洁面皂 LANOLIN-AGG-TVAL
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egg white - 引用次数：36
The optimal concentration of these additives were determined as follows: Potato Starch 8%; SPI 5%; Egg White 10%; TGAK 0.3%.
实验确定各添加物在白鲢鱼糜中的最佳添加量为：马铃薯淀粉8％、大豆分离蛋白5％、蛋清10％、TGAK0.3％。
参考来源 - 白鲢鱼糜制品加工关键工艺及酶解白鲢鱼内脏的研究 -
egg white - 引用次数：12 参考来源 - 高凝胶性蛋清蛋白粉生产技术的研究albumen
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egg white - 引用次数：7
These would provide a certain reference for further the research and development of egg white proteins antihypertensive peptides in our country.
以期为我国蛋清蛋白降压肽的研究与开发提供参考。
参考来源 - 蛋清蛋白源血管紧张素转化酶抑制肽研究进展 -
albumenegg white
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双语例句原声例句
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打过的蛋清，体积可以涨到原来的七八倍。
When egg whites are beaten they can rise to seven or eight times their original volume.
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把蛋清打成稠的。
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某些药物是在特殊的鸡的蛋清中产生的。
Certain drugs are produced by the special chickens inside their egg whites.
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And I'm sure you don't remember, but one of the things I had in my recipe, is beat egg whites until stiff. OK.
我相信你们不记得了，但是我说过我食谱中的一件事情是，搅拌蛋清直到变浓稠，好。
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You denature them, you can watch them denature because the egg white turns from clear to white and it doesn't go back.
它们变性了,这种变性是可以观察到的,蛋清由透明变为白色,再也变不回去
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Let me rephrase it into garbled English that'll lead more naturally into what I want to do While the egg whites are not stiff, beat them.
让我用篡改的英语,重新说一遍，我要做的吧,当蛋清还不够浓稠的时候，搅拌它们。
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