Spicy broad beans
摘要:五香蚕豆 Spicy broad beans五香茶蛋 Spicy tea boiled eggs五香豆腐干 Spiced dried bean curd五香鹅 Spiced goose五香禾花雀 Spiced rice birds五香花生仁 S...
spiced lima beans
... Spiced moustache beans 经营范围 spiced lima beans 五香蚕豆 Multi-Spiced Kidney Beans 五香云豆 ...
五香蚕豆是上海市知名的小吃。采用传统的五香制法。去除杂质,拣去黄板、小粒和蛀粒。除去泥灰和淘去瘪粒。放入锅内,加水至高出豆面3~4厘米,加盖以旺火烧煮,去其涩味。将煮约0.5小时后把豆捞出沥去水,再放入锅内,加老卤、盐和糖精(如没有老卤,盐和糖精的用量需加倍)等辅料,再以缓火煮约0.5小时,烧煮时间不要过头。熟后喷香精搅拌,捞出翻拌,冷却后即成。