winter bamboo shoots
·1把豆腐切条,然后连同冬笋(Winter bamboo shoots)和香菇用沸水进行汆烫备用。
Winter shoots
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Bamboo Shoot
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Winter Bamboo Shoot
原料 准备时间: 15分钟 烹饪时间: 15分钟 量: 3人份 材料: 童子鸡(Cornish Hen) 1只 (约700g) 冬笋(Winter Bamboo Shoot) 200g 胡萝卜,选料(Carrot,Optional) 半根,约100g 姜丝(Ginger, sliced) 15g 鸡高汤(Chicken Stock) 150ml 麻油(Sesame Oil)...
冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点. 虽然采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求。