冰岛发酵鲨鱼肉（冰岛语：Hákarl，发音[ˈhauːkʰadl̥]；或Kæstur Hákarl）是一种起源自冰岛的食品，亦为冰岛人在冬季节日里会采用的传统料理，其带有强烈、类似氨的刺激气味。