冷菜

冷菜

/ lěng cài /

简明

1
cold dish
凉菜：指一道以冷食为主的菜肴，通常用于开胃或作为主菜之一。
2
cold appetizers
冷盘：一种在正餐之前食用的冷菜，通常包括各种肉类、蔬菜和海鲜等。

网络释义
专业释义

1
cold appetizers
... 烈性酒 liquor/spirit 冷菜 Cold Appetizers 绍兴醉鸡 Wine Chicken ...
2
Cold Order
... 色拉 Salad 冷菜 Cold Order 主菜 Main Courses ...
3
kalte Vorspeise
... 冷盆冷盆 = kalte Vorspeise (u.E.) (S, Ess) 冷菜冷菜 = kalte Vorspeise (u.E.) (S) 冷血 = kaltblütig ...

短语

1
冷菜类
Cold Dishes ; cold dish
2
海带冷菜汤
Kelp Soup with Cold Appetizers
3
冷菜厨师
Cold Food Cook ; Cold Dish Chef

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双语例句

1
这是冷菜。
This is a cold dish.
2
西班牙冷菜汤非常解暑。
A cold gazpacho is very refreshing.
3
西班牙冷菜汤是一种来自西班牙的冷汤，里面主要是蔬菜。
Gazpacho is a cold soup from Spain. It's mostly vegetables.

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百科

凉菜
凉菜（外文名：Cold Dishes ），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

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