凉拌海蜇头

凉拌海蜇头

翻译

Jellyfish head salad

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网络释义

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Marinated jellyfish head
郁。中文名 凉拌海蜇头 英文名 Marinated jellyfish head 主要食材海蜇，分类凉菜，凉拌类，口味软脆、爽口目录 1 制作材料 2 制法 3 制作关键 4 营养分析 5 适宜人群

百科

凉拌海蜇头
凉拌海蜇头是上海市的传统名菜，属于沪菜系。所属类型是地方特色。基本特点是色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

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