Bacillus coagulans
凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)是造成罐头食品平盖酸败的一种重要微生物。当前,凝结芽孢杆菌的检测方法主要是传统的增菌
Bacillus coagulans spore
bacillus coagulans vegetarian capsules
凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans),革兰阳性,属于硬(或厚)壁菌门。凝结芽孢杆菌分类学上属于芽孢杆菌属,细胞呈杆状,革兰氏阳性菌,端生芽孢,无鞭毛。分解糖类生成L-乳酸,为同型乳酸发酵菌。最适生长温度为45-50℃,最适pH为6.6-7.0。