California roll
而提到加州卷的创意,YU SUSHI表示,加州卷(California Roll)是加州洛杉矶「东京会馆寿司餐厅里的一名厨师无意间发明,当时,美国人对寿司的口感不太习惯,于是便突发奇想改良把紫菜卷在中...
California Temaki
... 鳗鱼大虾卷 Eel and prawn Temaki 加州卷 California Temaki 三文鱼籽手卷 Hand-rolled salmon seed ...
加州卷(或写作加州捲、加洲卷,英文: California roll)是一种卷状寿司,材料一般以青瓜(小黄瓜)、蟹柳(蟹肉棒)、牛油果(酪梨)加上蛋黄酱(美奶滋),并以紫菜(海苔)卷制而成,然后在外层的米饭洒上白芝麻或蟹子(飞鱼子)。由于做法通常是以米饭铺在紫菜(海苔)上,再反转以紫菜的一面向内包裹着材料,故此类卷制寿司也称之为反卷或里卷。