江苏徐州汉族传统名菜，将原料全部切丁；油热葱、姜炝锅放肉丁炒至稍变色后加入酱油；放青豆、蒜苔炒一会加点水稍煮一会；加入尖椒、盐、白糖少许炒至辣味渗入，加入鸡精调味即可。