千层酥皮

千层酥皮

翻译

Puff pastry

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网络释义

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puff pastry
不管是简单的普通酥皮还是flaky（法兰）酥皮或复杂的puff pastry（千层酥皮），原料以小麦磨成的粉、黄油、冰水为主，也有把部分黄油换做植物起酥油的，还可以变换成加糖的、加可可粉或坚果粉的，还有些做法...
2
Flaky Puff Pastry
千层酥皮（Flaky Puff Pastry）：200g如果买不到这种千层酥皮，也可以用可颂皮，或者飞饼皮应该也可以的；
3
filo pastry
材料：急冻千层酥皮(filo pastry)2张、海苔粉1汤匙、蛋黄1个、菜油适量馅料：豆奶 / 鲜奶、芝麻酱、烤香核桃碎各1/2杯、砂糖 3汤匙、芝麻粉2汤匙、麻油1汤匙、...

双语例句

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做千层酥皮时，所有的原料以及厨具必须尽可能地连结低温。
When making puff pastry, both the ingredients and the equipment should be as cool as possible.
2
苹果派是传统的西式甜点之一，美味松软的千层酥皮加上香甜多汁的苹果，搭配卡士达酱、冰激凌或者奶油一起食用味道更好。
The apple pie is the traditional western dessert / sweet pie. It has a delicious pastry base and puff top with moist juicy cooked apples on the inside and served beautifully with ice-cream or custard.

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百科

千层酥皮
千层酥皮主要是由面粉烘烤的一种酥香的食品。千层酥皮的原理在于，于面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明又香酥可口的酥皮。做过葡式蛋挞的人，一定都不会忘了它的挞皮，它需要在面团中裹入黄油（或玛琪琳），经过反复的折叠，才能做成。这对于初学者来说，是一件难度很大的事儿。

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