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千张炒肉丝
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A thousand fried shredded pork

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  • 千张炒肉丝

    原料: 千张四两;白糖一钱;猪肉二两;葱末一钱;青辣椒丝五钱;姜末一钱;精盐六分;干淀粉五分;酱油三钱;食油七钱 制法: 1.将千张洗净沥干,切成一寸二分长、二分宽的丝。选用二成 肥八成瘦猪肉,切成一寸二分长的丝。把瘦肉丝放碗里,加 入干淀粉和水五钱,用手抓拌均匀。 2.锅放炉火上,放入食油烧热,先下肥肉丝,煸炒至出油时, 加入瘦肉丝,炒至变色时,下青椒丝、葱姜末,炒几下再放 千张丝、酱油、精盐、白糖,炒约一分钟即成。 特点: 此菜色泽酱红,味鲜咸微辣。原料:千张、猪肉、葱白

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