单宁酶

单宁酶

简明

1
tannase
[生化] 鞣酸酶；丹宁酸酶；

网络释义
专业释义

1
Tannase
单宁酶(Tannase)是一种特异性水解酶,它可以水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键,生成没食子酸和葡萄糖等其他化合物,也能水解茶饮料冷后发生的沉淀...
2
Tannase from Aspergillus ficuum
-2 中文名称：单宁酶 英文名称：Tannase from Aspergillus ficuum 其他中文名称：鞣酸酶；丹宁酶；单宁酯酰水解酶其他英文名称：Tannin acyl Hydrolase 性状：白色粉末，由曲霉属等微生物发酵生产用途

短语

1
单宁酶/鞣酸酶
Tannase
2
黑曲霉单宁酶
Aspergillus niger tannase
3
单宁分解酶
生化 tannase

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双语例句

1
结果表明：反胶束体系与水相中的单宁酶，其光学行为存在很大差别。
The results showed that there was significant difference between tannase in RM and in bulk water.
2
单宁酶可水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键，生成没食子酸和葡萄糖。
Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
3
反胶束体系有利于单宁酶的稳定，脂肪醇作为反应底物，其碳链的增长有利于单宁酶在反胶束中的稳定性。
RM was propitious to tannase stability and it was enhanced with the increase of alkyl alcohol moieties carbon length.

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百科

单宁酶
又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。

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