原料中型土豆、两个尖椒。 呛拌土豆丝‍ 辅料干辣椒、四个麻椒、葱花少许。 调料生抽、胡椒粉、白糖、盐、醋、味精、香油。 做法1、将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净； 2、土豆切成细丝（能切多细究切多细，实在不行的话就用擦菜的工具擦，那个擦出来的就很细了），我的这个是切得，咋样？刀工还中吧？尖椒也切成细丝； 3、将切好的土豆丝放到清水里浸泡一下，洗去多余的淀粉（可以换个一两次的水，洗的比较干净）； 4、锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟（水再开以后煮上一到两分钟就差不多了）；