Sodium polyphosphate
技术文摘 关键词:多聚磷酸钠,交联淀粉,稳定性 [gap=413]Key words: sodium polyphosphate; crosslinked starch; stability
STPP
描述 中文名称:多聚磷酸钠 英文名称:STPP 中文别名:三磷酸五钠;三聚磷酸钠;三磷酸钠;磷酸五钠;三聚磷酸五钠;多磷酸钠 英文别名:Sodium tripolyphosphate; Sodium tr
Sodium hexametaphosphate
关信息 中文名称 多聚磷酸钠 英文名称 Sodium hexametaphosphate 别名 多聚磷酸钠 ; 六偏磷酸钠 CAS No. 68915-31-1 分子式 (NaPO3)n 分子量 N/A 多聚磷酸钠 多聚磷酸钠 的求 基于8个网页
Sodium tripolyphosphate
...;多聚磷酸钠;sodium triphosphate;Triphosphoric acid, pentasodium salt;Sodium tripolyphosphate;STPP 三磷酸五钠;多聚磷酸钠;三聚磷酸钠;Triphosphoric acid, pentasodium salt;Sodium tripolyphosphate;Sodium tripolyphosphate;STPP 三聚磷酸钠;Pentasod...
多聚磷酸钠溶解性极佳,可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。明显改善肉制品的切片性,提高产品的档次。调节pH值,整合金属离子的能力强。 多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品,如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂,可有效保持海产品特有的风味,增强口感,能减少加工损耗,改善质地,使产品表面富有光泽,鲜亮有韧性,可明显提高产品的档次。 生产肉制品时,用量为0.5%将本品加入适量的水中,搅拌溶解,冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉,再按常规步骤进行,生产饮料时将0.1-0.3%的本品用水溶解后加入,搅拌混合后再罐装,生产鱼丸、肉丸时,在打浆过程中把本品溶解成溶液加入,均匀打浆30-40分钟,再按原工艺操作