大发榴莲酥是精选榴莲最精华的新鲜榴莲果肉，配制成软滑馅心，配以异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味却让人大有“榴莲”忘返之感。榴莲酥是越南的又一宝贝美食，中间是实实在在的纯正榴莲馅儿。其他用料还有面粉、鸡蛋、白糖等，制作方法是先擀皮、涂上鸡蛋液再包进榴莲馅烤熟即可。榴莲酥营养比较丰富，而且是零胆固醇。