大良崩砂应为大良[虫崩][虫少]，是顺德大良地区的特色面制油炸食品，大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的“成记”油炸店创制。后经李禧及后人的继承发扬和改进，逐渐形成了“李禧记”这个老字号。以糖盐面团制片，折卷后切捏成蝴蝶形油炸而成，形似蝴蝶。