大西洋牙鲆Summer flounder(Paralichthys dentatus )，学名犬齿牙鲆，俗称夏季鲆，巨齿牙鲆，原产于北美洲大西洋沿岸，美国为主要生产国。2002年从美国引进驯化试养获得成功。由于它个体大，肉味鲜美、高蛋白、低脂肪、含有多种维生素，因而深受广大消费者的欢迎。在我国牙鲆也一直是高档畅销的品种之一。