姜黄色素

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医药科学
- curcuminoids
  Turmeric, Radix Curcumae and zedoary, belonging to the turmeric genus, are three kinds of traditional Chinese medicines. The active components of these three plants are curcumin, curcuminoids and volatile oil with the effects of anti-tumor, anti-inflammation and drop of blood-lipid.
  姜黄、郁金和莪术均是我国的传统中药，同属姜黄属植物，其主要活性成分是姜黄色素和挥发油，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化和降血脂等作用。
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机械工程
- curcumine
- curcumin

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研究人员说：这有力的证明，姜黄色素通过另一种细胞信号途径杀死癌细胞。
This strongly suggests that curcumin killed the cancer cells via another cell signalling path, said the researchers.
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他发现这其中至少有一种成分——姜黄色素可以对用于实验的患有神经损伤的动物的脑细胞起到有效的保护作用。
He found that at least one compound, curcumin, has protective effects in the brain cells of lab animals with neurological injuries.
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舒伯特说这大概是因为，姜黄色素不是直接作用于保护脑细胞上，而是作用于身体的许多部位，它是种典型的纯天然的药剂。
Schubert says that's probably because, rather than working directly on brain cells, curcumin targets many parts of the body, he says that's typical of medicines that come from nature.

姜黄色素
姜黄色素（Curcuminoid）是以姜黄素为主的一种黄色略带酸性的二苯基庚烃物质的统称，是自然界中极为稀少的二酮类有色物质，主要包括姜黄素（Curcumin）、脱甲氧基姜黄素（demethoxycurcumin）和双脱甲氧基姜黄素（bisdemethoxycurcumin）及四氢姜黄素、脱甲氧基四氢姜黄素、双脱甲氧基四氢姜黄素。姜黄色素是一种天然黄色素，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，可作为着色剂广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品，被认为是最有开发价值的食用天然色素之一，同时也是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）所规定的使用安全性很高的天然色素之一。此外，姜黄色素还具有防腐和保健功能，被广泛用于医药、纺染、饲料等工业。

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