巴氏杀菌乳

Pasteurized milk

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pasteurized milk
1.1 定义——巴氏杀菌乳（pasteurized milk）是用优良的新鲜牛乳为原料经净化、标准化、均质、杀菌和冷却后，以液体状态灌装，用塑料袋装或玻璃瓶装等形式的小包装，直接供...

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叙述了热处理对牛乳中各种成分的影响，并简要对比了超高温灭菌乳、巴氏杀菌乳及二次灭菌乳的差别。
The influence of heat treatment on milk components was discussed, and the differences of UHT milk, pasteurized milk and retorting milk were comparatively evaluated from nutrition point of view.
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依据全国食品工业标准化技术委员会的文件精神，对灭菌乳、巴氏杀菌乳、酸牛乳等产品的生产日期进行了释义。
Explanations are given to the processing date of sterilized milk, pasteurized milk, sour milk, etc. based upon the file issued by the National Technical Committee of Food Industry Standardization.
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研究了巴氏杀菌中性乳饮料的防腐保鲜技术。
This paper studied the antiseptic and fresh - keeping technology of pasteurized neutral milk beverage.

巴氏杀菌乳
巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。

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