干酪乳杆菌

/ gān lào rǔ gǎn jūn /

1
Lactobacillus casei
干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)是只产生L-乳酸的同型乳酸发酵菌种,也是L-乳酸发酵生产最常用菌种,但到目前为止,还未见能够利用工业原料蔗糖进行发酵的报道。
2
Lactobacillus casei Shirota
D- 组分、黑曲霉寡糖等) 和菌体( 代田干酪乳杆菌(Lactobacillus casei shirota)、乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)HN019 等)( 非专利文献1 ～ 6、专利文献1)。
3
Lactobacillus rhamnosus
1材料与方法 1．1 材料与试剂 I．I．1 菌种 干酪乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）本实验室保存。

短语

1
利用干酪乳杆菌发酵鸡肉酶解液制备发酵型鸡肉调味汁。
This article studied chicken enzymatic hydrolyzate was fermented by lactobacillus casei to prepare chicken sauce.
2
本发明的干酪乳杆菌可用作食品，特别是乳制品发酵用的生产菌株。
The lactobacillus casei of the invention can be used for food, in particular to be used as production strains for fermentation of dairy products.
3
本发明的干酪乳杆菌固态发酵活菌数是液体MRS发酵活菌数的二十倍以上。
The solid state fermentation viable bacterial number of the Lactobacillus casei Zhang is more than 20 times of the liquid MRS fermentation viable bacterial number.

干酪乳杆菌
干酪乳杆菌(L．casei)为短杆状或长杆状的多形性杆菌，长短不一，一般宽度均小于1．5μm。菌两端平齐呈方形，排列方式多为短链或呈长链。有时亦可见到球形茵。革兰氏染色阳性，无运动性，不产生芽胞。

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