Cantonese-style mooncake
时至今日,月饼的品种繁多,风味也因地各异,其中广式月饼(Cantonese-style mooncake)和京式月饼广受欢迎。
Cantonese moon cake
技术文摘 关键词:广式月饼,酸价,过氧化值,感官评价 [gap=1056]Key words:Cantonese moon cake;acid value;peroxide value;sensory evaluation
cantonese style moon cake
广式月饼 cantonese style moon cake
广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼口感符合南方人的口味。 广式月饼闻名于世,最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。