彭加木（1925年-1980年6月17日？），原名彭家睦，中国广东番禺人。1947年毕业于国立中央大学农学院农业化学系，当年在北京大学农学院任助教。1949年任中国科学院生理生化研究所助理员、助理研究员，1961年任中国科学院上海生物化学研究所副研究员、研究员。1979年兼任中国科学院新疆分院院长。主要从事植物病毒研究及防治工作。