斑腩(或称鱼腩)是用高价的海鱼如石斑鱼或青斑鱼的肚肉炸成，不同于斑球。但现在香港的茶餐厅和快餐店通常用急冻的龙利或青衣等廉价杂鱼制成。斑腩可煮成古法炆斑腩。