普鲁兰酶

普鲁兰酶

简明

1
pullulanase
支链淀粉酶；

网络释义
专业释义

1
Pullulanase
技术文摘关键词:葡萄糖，α-淀粉酶，葡萄糖淀粉酶，普鲁兰酶，工艺优化 [gap=582]Key words：glucose;α-amylase;glucoamylase;pullulanase;process optimization
2
Promozyme
而且脱支链诺维信普鲁兰酶（Promozyme）在普通啤酒巴氏灭菌流程中将能部分存活下来。欲知更多信息请查阅应用说明。
3
PULLULANASE FROM KLEBSIELLA PNEUMONIAE
值中文名称 普鲁兰酶 英文名称 PULLULANASE FROM KLEBSIELLA PNEUMONIAE CAS 9075-68-7 MDL MFCD00081941 分子式分子量纯度 7-15 units/mg protein (biuret),

短语

1
和普鲁兰酶
pullulanase

双语例句

1
重组普鲁兰酶粗酶的酶学和应用性质研究。
Studying on properties of the crude recombinant pullulanase.
2
以黑龙江大米淀粉为原料，糊化时采用普鲁兰酶进行脱支处理，并经冷却贮存可使缓慢消化淀粉的含量超过50%。
The cooked rice starch from Heilongjiang province was debranched with pullulanase followed by cooling and storing; thus a kind of starch containing slowly digestible starch over 50% was prepared.

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百科

普鲁兰酶
普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉[2]。与异淀粉酶不同的是，普鲁兰酶可以将最小单位的支链分解，最大限度的利用淀粉原料，而异淀粉酶虽然也能水解分支点的α-1，6 糖苷键，但是不能水解由2 ～3 个葡萄糖残基构成的侧枝[3]。以上参考文献： [1] 袁勤生．应用酶学[M]．上海: ...

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