木瓜鲫鱼是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。此菜汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。 先将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀;木瓜去皮、籽，切成片，洗净;锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白;去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。