木耳木耳中铁的含量极为丰富故常吃木耳能养血驻颜令人肌肤红润容光焕发并可防治缺铁性贫血木耳含有维生素K能减少血液凝块预防血栓症的发生有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附集中起来排出体外从而起到清胃涤肠的作用它还有帮助消化纤维类物质功能对无意中吃下的难以消化的头发谷壳木渣沙子金属屑等异物有溶解与烊化作用因此它是矿山化工和纺织工人不可缺少的保健食品对胆结石肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能木耳含有抗肿瘤活性物质能增强机体免疫力经常食用可防癌抗癌