朱古力梳乎厘------是法文Soufflé的译音，又译成苏夫利、梳乎厘等。是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或指“蓬松地胀起来”。有冷食和热食两种。热的以蛋白为主，冷的以蛋黄和奶油为主要原料，是一种充气量大，口感松软的点心。