松肉粉

松肉粉

简明

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meat tenderizer
肉嫩化器：一种用于在烹饪前嫩化肉块的工具，也称为肉锤。

网络释义
专业释义

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Powder Tenderizer Meat
... Sauce OKOK汁 Powder Tenderizer Meat松肉粉 Extract Beef Bovril 保卫尔牛肉汁 ...
2
Tenderizer
本地的肉必须用松肉粉(TENDERIZER)处理.不然切太厚会很硬,

短语

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松肉粉／嫩肉粉
Meat Tenderizer
2
松肉粉/嫩肉粉
Meat Tenderizer

百科

松肉粉
松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。

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