桂花鸭

桂花鸭

简明

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Nanjing salted duck
南京盐水鸭：盐水鸭属京苏菜，是中国南京特产的一种传统卤菜鸭馔，口味清淡而略带咸味，肥而不腻、鲜嫩味美。一年四季都可以制作，以农历八月间桂花盛开时制作的为上，因为传说这一季节的盐水鸭肉中有桂花香味，因此又名“桂花鸭”。

网络释义

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Salted Duck
鸭。中文名： 桂花鸭 英文名： Salted Duck 主要食材：白条鸭，精盐分类：金陵菜，京苏菜口味：香、酥别名：盐水鸭辅料：食盐、生姜、八角、葱特点：鸭皮白肉嫩、肥而基于2个网页 -
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nanjing salted duck
桂花鸭 nanjing salted duck

短语

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桂花盐水鸭
stewed salt-preserved duck
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桂花鸭子
Sweet-scented osmanthus with duck

百科

桂花鸭
盐水鸭是中国南京特产的一种传统卤菜鸭馔，是中国仅有的几种低温肉制品之一。盐水鸭口味清淡而略带咸味，肥而不腻、鲜嫩味美。盐水鸭一年四季都可以制作，以农历八月间桂花盛开时制作的为上，因为传说这一季节的盐水鸭肉中有桂花香味，因此又名“桂花鸭”。盐水鸭的传统加工工艺是江苏省非物质文化遗产推荐项目。盐水鸭也在重庆等地流行。

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