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词条名称:椰菜 拼 音:yecai 椰菜又叫甘蓝,别名卷心菜、包菜、洋白菜,圆白菜,刚白菜。广东、广西地区用其做的椰菜酸,是酸料里比较好吃的一种。我国各地都有栽培。甘蓝来自欧洲地中海地区,是西方人最为重要的蔬菜之一,属于十字花科芸苔属。甘蓝营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,除此以外甘蓝内还含有维生素u,维生素u是抗溃疡因子,具有分解亚硝酸胺的作用。