水基胶是由能分散或能溶解于水中的成膜材料制成的胶黏剂，又称为水溶性粘胶剂。 其中，成膜材料一般都是有机聚合物。动物胶、淀粉、糊精、血清蛋白、白蛋白、甲基纤维素及聚乙 烯醇都属于此类胶黏剂，还有一些酚醛与脲醛树脂的可溶性中间体 亦属于此类。有些胶黏剂成膜材料能借助碱液溶解或分散在水中， 此类的例子有酪蛋白、松香、虫胶、含有羧基的乙酸乙烯酯或丙烯 酸酯的共聚物(如含巴豆酸、甲基丙烯酸或马来酸酐者)以及羧甲 基纤维素等。