中英
水煮鸡蛋
  • 简明
  • 1
    煮鸡蛋:在沸水中煮熟的鸡蛋,可以是硬煮或软煮。
  • 网络释义
  • 1

     Boiled egg

    ... 洋葱卷 Onion roll 水煮鸡蛋 Boiled egg 梅菜笋丝 Pickled vegetable with shredded bamboo shoot ...

短语
  • 双语例句
  • 1
    如果利奥还没劝你成为一名素食主义者,西兰花也供应充足,提供一些香脆培根或水煮鸡蛋
    If Leo hasn't convinced you to become a vegan yet, the broccoli is also brilliant served with some crispy bacon or a softly poached egg.
  • 2
    再配上一个水煮鸡蛋,一片面包,美味的焦糖小花,很快就能做出周一至周五可口美味的晚饭。
    With a poached egg and a slice of good bread, the caramelized florets make a quick and delicious weeknight supper.
  • 3
    仅仅是增加一片鸡肉到BLT上就可以形成一个简单的总会三明治…但是它也可以用一个切片的水煮鸡蛋,三层使厨师精疲力尽的自家制作酵母和柠檬蛋黄酱来装饰。
    A merely adding chicken to a BLT will form a basic Club... but then it can be gilded with sliced hard boiled egg, three layers of house-made sourdough and a lemon Mayo whipped up by the chef himself.
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  • 百科
  • 水煮鸡蛋

    水煮鸡蛋(Boiled Egg),是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中,煮滚。水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,可以加些醋使蛋白凝固,以防止它流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。 蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。

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