洋菜

/ yáng cài /

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[水产] Agar
...：昆布也被经常用来帮助消化豆类食品。将少许昆布加入豆类炖菜的汤中，小火慢慢的炖，要注意避免沸腾，否则可能会有苦味。洋菜(Agar)：洋菜(石花菜、琼脂)是很神奇的甜品材料。冲洗后快速的煮开，它会变成浓浓的明胶状。
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Agar-agar
... 琼脂;冻粉;琼胶;洋菜;寒天;石花菜;Agar-agar 琼脂;洋菜;冻粉;琼胶;agar-agar 凝胶;冻胶;gel ...
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agar powder
... 鱼胶粉/吉利丁/明胶gelatine sheets/powdered gelatine 大菜/大菜丝/菜燕/燕菜精/洋菜/洋菜粉/琼脂agar powder 白矾alum ...
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ANAEROBIC AGAR BREWER
信息中文名称: 洋菜中文同义词: 琼脂英文名称: ANAEROBIC AGAR BREWER 英文同义词: AGAR BACTO;AGAR KOBE I;AGAR NO 1;AGAR NO 3;AGAR NOBLE;AK AGAR;ANEROBIC A

短语

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这只鸡配有西洋菜和新鲜小块马铃薯来装饰。
The chicken was garnished with watercress and tiny new potatoes.
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它们也可以蒸，和着西洋菜拌上苏梅酱一起食用。
They can also be steamed and served on watercress with a plum sauce.
3
今天我们准备了上好的油菜、菜、菜和西洋菜。
Today we have very nice greens, cabbage, cauliflower and watercress.

洋菜
洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天、菜燕，是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室，通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。

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