清蒸鸦片鱼头就是将入好味的鸦片鱼头放到锅里蒸熟的菜肴。因其肉味鲜美，入口滑嫩，是一道非常受人们喜欢的菜肴。（鸦片鱼头又称之为俄罗斯鱼头。）